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BUFFET FROID

Sandwich

Sandwich d’escalope de poulet

* Escalope de poulet façon cajun servie sur un pain Kaiser garni de concombres, tomates cerise, micro pousses, chutney de mangue et sauce dijonaise aux bleuets.

Sandwich style sud-ouest au steak grillé

* Lanières de steak grillées avec oignons caramélisés, ail confit, poivrons sautés, fromage Monterey jack, cheddar vielli et mozarella, accompagnées de mayonnaise épicée et sauce BBQ style sud-ouest le tout servi sur une baguette française grillée.

Sandwich Végé au pain brioché

* Piments, choux fleur et olives marinées, navets et betteraves vinaigrés, micro pousses, tomates, concombres, galette de tofu au romarin grillée agrémentée d’un aioli aux herbes et framboises servie sur une brioche aux oignons.

Club-sandwich du pêcheur

* Trois tranches de pain de maïs paysans roti avec salade crèmeuse de thon et de saumon, salade aux oeufs à l’ancienne, laitue Boston, tomates et mayonnaise épicée.

Le cauchemar de Cochonet

* Effiloché de porc avec oignons caramélisés et salade de chou crèmeuse servie sur une baguette française croustillante.

Petite Italie

* Ciabatta garni de salami italien, mortadelle, capicolli, fromage provolone, aubergines marinées, poivrons verts grillés, tomates Savoura, olive siciliennes, ail, pesto de basilic et mayonnaise.

Wrap ensoleillé de Mexico

* Tortilla aux tomates séchées garni d’un sauté de boeuf, fèves, fromage havarti épicé, riz brun frit, avocat, salsa, guacamole et crème sure.

Wrap à la dinde

* Tranches de dinde, bébé épinards, pesto de tomates séchées, fomage au jalapeno, mozzarella et tomates cerises le tout enroulé dans un wrap aux épinards.

Wrap inspiration Louisiane

* Cube de poulet grillé façon cajun, avec oignons rouge, poivrons verts, mayonnaise épicée, moutarde de Dijon, laitue, tomates, concombres et fromage Montery Jack.

Wrap poulet, pommes, cheddar

* Poulet grillé, pommes, fromage cheddar, laitue, mayonaise, moutarde dijon à l’ancienne le tout roulé dans une crêpe froment ou sarrasin.

Salades

* Salade de couscous * Salade de quinoa * Salade de pâtes * Salade de légumineuses * Salade d’artichauds et coeurs de palmier * Salade de tomates et concombres * Salade de légumes racine * Salade de betteraves * Salade de carottes, pruneaux et raisins * salade de pommes de terre à la Russe * Salade de chou * Salade de choux crémeuse * Salade d’avocat et tomates cerises * Salade grecque authentique * Salade verte * Salade de jeune Aragula

Desserts

* Gâteau aux carottes * Shortcake aux fraises * Gâteau au chocolat * Brownies gourmands * Gâteau au caramel * Gâteau moelleux à la vanille française * Gâteau au chocolat * Tarte aux pommes * Tarte à la noix de coco * Tarte au sucre * Tarte aux noix de pacane * Gaufre grecque au chocolat * Baclava
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